Web-news24

Wybieramy urządzenia miksujące

Miksowanie to podstawowa metoda na uzyskania gładkich jednolitych mas. Urządzenia miksujące można podzielić na 4 podstawowe kategorie. Zaliczyć do nich możemy miksery: ręczne, planetarne i spiralne, a także klasyczne blendery. Które z nich są na tyle uniwersalne, że nie mogą się nie pojawić w profesjonalnej kuchni, a z których można pod pewnymi względami zrezygnować? Na jakie parametry i cechy wziąć pod szczególną uwagę podczas zakupów?

Miksery ręczne

Występują w bardzo dużej gamie rozmiarów i mocy, które powinny być tym większe im większe ilości zup kremów czy gładkich sosów kucharze będą przygotowywać jednorazowo. Najprostsze z nich mogą się bardzo szybko przegrzewać, a ich ostrza będą często się tępiły. Będzie to skutkowało znacznym spadkiem ergonomii pracy. By tego uniknąć warto zaopatrzyć kuchnię w co najmniej dwa egzemplarze z wymiennymi końcówkami. W przypadku gdy kuchnia korzysta ze smakowych pian czy mas na bazie ubitych białek ciekawą nieco budżetową alternatywą dla droższych mikserów planetarnych jest zakup dodatkowego ramienia ubijającego do miksera ręcznego.

Miksery planetarne

Prym w dużych kuchniach restauracyjnych oraz hotelowych i zakładach piekarniczo-cukierniczych wiodą miksery planetarne o dużych, wymiennych dzieżach obrotowych o dużej prędkości od 100 do nawet 400 obrotów na minutę. Służą one najczęściej do wyrabiania i ucierania mas na ciasta, a także do napowietrzania kremów. Największą zaletą wyróżniającą zarówno miksery planetarne jak i dalej poruszone miksery spiralne jest automatyzm ich działania. Wystarczy włączyć odpowiedni program , a dalsza pracę wykonają za nas urządzenia miksujące. Warto wspomnieć, że urządzenia tego typu praktycznie nie nagrzewają miksowanych mas w odróżnieniu od mikserów spiralnych.

Miksery spiralne

Urządzenia do zadań specjalnych, przeznaczone do wyrabiania głównie ciast ciężkich, a także mas chlebowych. Ich najmniejsze modele mogą wyrabiać ok 5-6 kg ciasta a największa aż kilkadziesiąt kilogramów. Najlepiej wykorzystane zostaną przede wszystkim wszędzie tam gdzie wypiekane jest świeże pieczywo.

Blendery

Są urządzeniami równie prostymi w swym działaniu jak miksery ręczne. Aby blender mógł być eksploatowany przez długi czas należy wybierać modele o możliwych jak największych obrotach. Dzięki temu odnajdą się świetnie w kuchniach, które przygotowują własne smakowe majonezy, koktajle czy pasty roślinne.

Urządzenia miksujące w przystępnej cenie

W celu zachowaniu oszczędności warto kupić mniejszą ilość urządzeń miksujących o jak największej możliwości dopasowania i wykorzystywania dedykowanych dodatkowych akcesoriów, których bogatą ofertę znajdziemy w ofercie Investhoreca, dostępnej na stronie https://investhoreca.pl/miksery-reczne-planetarne-blendery-malaksery. Jednocześnie najlepiej wybierać je w trosce o ich jak najwyższą jakość i odpowiednią moc w stosunku do planowanej ilości wykonywanej codziennie pracy. Tylko takie połączenie pozwoli w długim terminie utrzymać efektywność i wygodę pracy pracowników oraz wieloletnią żywotność używanego sprzętu.

Categories: Gastronomia

Tagi: blendery, miksery, urządzenia miksujące

Bezpieczny gabinet stomatologiczny w czasach Covidu Dobór geowłókniny do zastosowania w budownictwie.